Vítejte na stránkách tradičních limonád, moštů, cideru a pálenek z Rychnova nad Kněžnou

Cider

Nejmladší chloubou naší sodovkárny je cider. Začali jsme jej vyrábět v roce 2014 již od prvních várek má mnoho věrných fanoušků.

Cider je zkvašený jablečný mošt s různými stupni alkoholu, některé mají až 8,2 %. Vyrábí se perlivý či neperlivý, sladký, suchý i polosuchý a má výraznou jablečnou chuť i vůni. První zmínky o cideru pocházejí z 13. století a za jeho kolébku je považována Velká Británie. Během středověku se stal běžnou součástí života a v několika následujících stoletích byla postupně zdokonalována technologie jeho výroby.

Cider se vyrábí řízeným kvašením jablečného moštu v nerezových nádržích, během kterého se mění přirozený ovocný cukr v alkohol. Jakmile je proces fermentace u konce, nechává se cider několik týdnů zrát při vhodné teplotě, kdy dochází k rozvoji dalších sekundárních chuťových a aromatických látek. Nakonec se cider filtruje a plní do obalů.

Cider obsahuje velké množství antioxidačních látek, zejména polyfenolů, které jsou prospěšné pro naše zdraví a mohou být prevencí řady závažných onemocnění. Obsažené množství antioxidantů je srovnatelné s červeným vínem, jejich obsah je u každého druhu cideru odlišný a je závislí na použité odrůdě jablek při jeho výrobě.

Rychnovský Cider je vyráběn pouze z jablek od našeho oblíbeného velkopěstitele ZD Dolany. Není tedy vyroben z koncentrátu, ředěn, dokyselován aromatizován tak, jak to dělají někteří velkovýrobci. Jedná se tedy o další čistě přírodní produkt naší Podorlické sodovkárny s.r.o.  V současnosti u nás vyrábíme polosuchý cider s 4,5% alkoholu a suchý cider, který má dokonce 6% alkoholu.

image

Jablečný cider

polosuchý, 4,5% vol.

0,33l, 0,75l, KEG 15l, 30l